¿Cómo se mide la cantidad de energía que aporta un alimento?

Existen medidas muy específicas para medir la energía que contiene un alimento de consumo humano, a fin de regular su ingesta, y prevenir enfermedades como el sobrepeso y problemas del corazón.


Unidad de energía comúnmente utilizada en la alimentación

¿Cuáles son las unidades de energía?



• La unidad internacional de energía es el Julio,

• Se miden en kilocalorías (kcal) (1 kcal = 1000 calorías o 1 Caloría grande)

• O en kilojulios (kJ) (1 kcal = 4.184 kJ).


Equivalente de las unidades de energía



• 1 kilocaloría (kcal) = 1 Caloría grande = 1000 calorías pequeñas

• 1 kilojulio (kJ) = 1000 julios (J)

• 1 kilocaloría (kcal) = 4.184 kJ

• 1 kJ = 0.239 kcal

• 1 megajulio (MJ) = 1000 kJ = 239 kcal

• 1 kcal = 0.004184 MJ


Ejemplos de cantidad de energía que contienen los alimentos por cada 100 gramos:



• Arroz 366 calorías.

• Tortillas de maíz 230 calorías.

• Pan blanco 296 calorías.

• Pan dulce 433 calorías.

• Frijol 350 calorías.

• Apio 18 calorías.

• Lechuga 14 calorías.

• Nopal 29 calorías.

• Pepino 15 calorías.

• Zanahoria 41 calorías.

• Papa cruda 80 calorías.

• Fresa 31 calorías.

• Guayaba 65 calorías.

• Limón 28 calorías.

• Manzana 57 calorías.

• Plátano 90 calorías.

• Piña 38 calorías.

• Carne de res magra 113 calorías.

• Chicharrón 596 calorías.

• Longaniza 387 calorías.

• Atún enlatado 268 calorías.

• Camarón fresco 86 calorías.

• Mojarra 81 calorías.

• Leche 60 calorías.

• Queso Oaxaca 315 calorías.

• Huevo 149 calorías.

• Manteca de cerdo 897 calorías.

• Refresco 46 calorías.

• Mayonesa 709 calorías.

• Mermelada 259 calorías.

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