Alimentos aptos y los que no toleran los celiacos

Es un trastorno de malabsorción intestinal que lo causa una intolerancia permanente al gluten, que es una proteína que se encuentra en el trigo, centeno, cebada y avena.


Los síntomas que presenta la enfermedad celiaca son:

• Heces muy voluminosas y flotantes.

• Pérdida de peso.

• Anemia.

• Pérdida de sangre.

• Dolor e inflamación abdominal.

• Mal humor.

• Diarrea.


El tratamiento que se debe seguir consiste en:

• Llevar a cabo una dieta libre en gluten durante toda la vida.

• Ante cualquier duda, será necesario volver a replantear el diagnostico, para volver a determinar si la dieta a seguir debe ser libre de gluten.


Alimentos permitidos e incompatibles para celiacos




Alimentos aptos:

• La leche y su derivados (queso, requesón, nata, yogures naturales…etc.).

• Todo tipo de carnes (carnes rojas y carnes blancas).

• Embutidos (jamón).

• Pescados y mariscos.

• Huevo.

• Todo tipo de verduras y hortalizas.

• Todo tipo de frutas naturales.

• Arroz, maíz y amaranto.

• Legumbres.

• Azúcar.

• Papas.

• Miel.

• Aceites.

• Mantequillas.

• Café.

• Frutos secos crudos.

• Soya.

• Semillas de calabaza y girasol.


Alimentos no aptos:

• Trigo.

• Harinas de trigo: harina integral, pan, galletas, bollería, repostería, pizzas, etc.

• Cualquier tipo de sopa y pasta.

• Germen de trigo.

• Capsulas de vitamina E.

• Cátsup.

• Chocolate.

• Quesos procesados.

• Avena.

• Cebada.

• Centeno.

• Ciertas golosinas y dulces que puedan contener harina.

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