Importancia del tempeh ¿Para qué sirve el tempeh?

El tempeh es alimento hecho a partir de la fermentación de la soja, es rico en proteínas vegetales, es originario de indonesia, es de fácil digestión y suele presentarse en forma de pastel o de ladrillo.

Importancia del tempeh ¿para qué sirve el tempeh?


Beneficios de comer tempeh
• Tiene un elevado contenido en proteínas.
• Es bueno para la etapa de la menopausia.
• Ayuda a fortalecer los huesos.
• Mejora el tránsito intestinal.
• Útil para combatir la hipertensión.
• Es alimento antioxidante.
• Es bueno porque aporta calcio, grasas cardiosaludables e isoflavonas.

¿Cómo hacer tempeh de soja en casa?


La siguiente receta indica los ingredientes y cómo hacer tempeh de soja o soya en la comodidad de la casa.

Ingredientes
• 1 kilogramo de frijol de soja.
• 2 litros de agua.
• 1 cucharada de vinagre de frutas.
• Polvo de esporas.

¿Cómo preparar tempeh?
• Pon a hervir el frijol en el agua.
• Deja hervir durante media hora, retira del fuego.
• Deja reposar durante 8 horas para lograr la prefermentación.
• Vacía el agua en otro recipiente y retira la cáscara de las semillas, frotándolas en ambas manos, los frijoles pelados pártelos a la mitad y vuelve a ponerlos en el agua caliente.
• Agrega el vinagre, lleva al fuego y deja durante 45 minutos.
• Retira del fuego, cuela y extiende los frijoles sobre una superficie plana para que se sequen.
• Una vez secos, los granos ponlos en una charola para hornear y espolvoréalos, procurando que se impregnen bien.
• Coloca los frijoles secos en pequeñas bolsas de plástico, a las que anteriormente se les han hecho pequeños agujeros para que estén ventilados.
• Sella las bolsas y coloca sobre una superficie plana, presionándolas con las manos, coloca las bolsas en una incubadora.
• El tempeh estará listo en 6 horas, el resultado será un ladrillo compacto.

Nota: ten paciencia, pues el procedimiento es muy complicado.

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