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16 mar
2009
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Escrito por: Mauro,
Categoría: Dietas
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La fibra es una sustancia de origen vegetal que está formada por un conjunto heterogéneo de componentes (celulosa, hemicelulosa, pectina, gomas y ligninas) que suelen ser resistentes a la digestión por parte de las enzimas digestivas humanas.
Sus principales acciones sobre el organismo son las de:
• retrasar el vaciado gástrico
• enlentecer la absorción de glucosa
• reducir los niveles de colesterol y el tiempo de transito intestinal
• incrementar el volumen de las heces.
El aumento del consumo de fibra parece tener un efecto protector, en especial, frente al cáncer de colon y mama. Pero también puede ser útil frente a los de boca, faringe, esófago, estomago, endometrio y ovario.
La recomendación relacionada con la fibra es aumentar su consumo hasta 20-30 g al día. Significa elevarla ingesta:
• de frutas
• vegetales
• pan
• cereales
• legumbres.
Estos componentes aportan:
• fibra
• vitaminas
• algunos antioxidantes como las vitaminas C y E
• minerales
• y sustancias bioactivas
Por ello, es aconsejable comer en un día entre:
• 400 y 800 g frutas y verduras
• 600 a 800 g de legumbres, cereales integrales (grano), tubérculos y otros alimentos de origen vegetal.
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Etiquetas: Dietas
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