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Digestivo y rico en calcio, es uno de los alimentos más completos para tomar a diario.
Si quieres conocer todos sus beneficios, no tienes más que leer las respuestas a estas cinco preguntas. ¡Toma nota!
¿Beneficios de comer yogurt?
• Los beneficios del yogurt alcanzan a todas las personas, desde las primeras etapas vitales hasta las últimas fases de sus vidas.
• Por su riqueza en calcio se recomienda a niños y adolescentes, mujeres que dan el pecho y con la menopausia.
• También es una buena solución para ancianos, personas con problemas de masticación o después de una enfermedad. A personas a las que la asimilación de la leche provoca problemas digestivos o de alergias, pues el yogur se digiere fácilmente sin forzar el intestino.
• Recientes estudios afirman que también neutraliza la acción cancerígena.
• El yogur tiene una composición muy similar a la de la leche, ya que aporta casi los mismos nutrientes, como calcio, vitaminas y minerales.
• La mayor parte de sus cualidades se debe a la fermentación, el proceso por el que la leche se convierte en yogur. Esta practica mejora la asimilación de lactosa por parte del organismo.
• Sus bacterias vivas ayudan a regenerar la flora intestinal y frenan la diarrea.
¿El yogurt es mejor que la leche?
• Las cantidades de nutrientes son similares a las de la leche, pero el organismo absorbe mejor los del yogur, gracias a que este contiene menos lactosa.
• Las concentraciones de los minerales son un poco más elevadas en el yogurt mientras que los niveles de colesterol malo son ligeramente más bajos.
• La diferencia más importante es que 1 gr. de yogur puede contener un mínimo de entre 10 y 100 millones de microorganismos vivos (lactobacilos), mientras que la leche carece de ellos.
¿Cuál es el mejor yogurt?
• En el mercado puedes encontrar una amplia variedad de yogures.
• Los que llevan trozos de fruta son más nutritivos, aunque aportan algunas calorías más.
• Para bajar el contenido calórico, puedes optar por los desnatados.
• Recuerda que la denominación "bio" solo esta permitida para los productos procedentes de la ganadería ecológica.
• Los de sabores son ricos en colorantes que no aportan beneficios nutricionales. Es mejor optar por otras variedades o consumirlos con moderación.
• Si tienes problemas de peso o colesterol, los desnatados son tu opción. Y, en cualquier caso, los de cultivo ecológico o los bio son mejor.
¿Caducidad del yogurt?
• El yogur es un alimento perecedero y para su conservación hay que guardarlo en frio, ya que sus bacterias empiezan a morir por encima de los 8 °C. Según se aproxime la fecha de caducidad, el número de bacterias vivas disminuye.
• Los que no precisan frío no contienen bacterias vivas, sino que poseen los fermentos de éstas, lo que hace que carezcan de sus propiedades beneficiosas.
• Pero tienen la ventaja de que se conservan por más tiempo a temperatura ambiente.
¿Cuánto se debe tomar de yogurt al día?
• Los expertos recomiendan ingerir de dos a cuatro lácteos al día, en raciones de unos 200 ml.
• Con cuatro yogures diarios, las necesidades diarias de calcio quedan bien satisfechas, pero también éstas se pueden cubrir con cantidades razonables de queso, leche y otros derivados.
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