El alimento es parte esencial de la vida cotidiana del ser humano, lo cual es la mejor base para lograr una vida sana, placentera y productiva. Desde luego que los nutrientes son variados en cada tipo de alimento, por lo que se deben de combinar para asegurar una dieta balanceada.

Sabemos que los alimentos provienen de diferentes fuentes (animal y vegetal), en el caso particular de los alimentos que se extraen de los animales son excelentes fuentes de proteínas y muy ricos en vitaminas, minerales y proporciona energía, ya que éstas proteínas son muy completas y son bien aprovechadas por nuestro organismo.

Alimentos extraídos de los animales

Estos alimentos derivados de los animales se clasifican en sub-grupos:

• Carnes:

o Podemos encontrar carne magra, es decir carne sin grasa (carne de res), pollo y pavo.

o La carne contiene un alto nivel de agua pero carece de fibra, también contiene una buena fuente de proteínas y su contenido energético depende esencialmente de la cantidad de grasa que contenga y por lo tanto la calidad de la grasa depende del animal.

o Los alimentos extraídos de éste grupo y el más consumido por los humanos son los músculos y vísceras del ganado vacuno, ovino, porcino y aves.

• Huevos:

o Alimento que proviene de aves aunque en otros países consumen de otras especies como el huevo de tortuga e iguanas.

o Excelente fuente de proteínas.

• Pescados:

o Los peces aportan cantidades moderadas de vitaminas del grupo B y constituye una fuente rica de vitamina D.

o El pescado azul es una excelente fuente de omega 3 y omega 6.

• Productos lácteos:

o Los productos lácteos constituye con cantidades importantes de proteínas, minerales y vitaminas.

o La leche es el producto más común que proviene del origen animal.

o La leche es el más rico en calcio.

o El queso es un alimento nutritivo aunque pueden variar en el contenido de grasa.

o El yogur y la mantequilla son productos que requieren un proceso.

Es importante el consumo de alimentos extraídos de animales, pues las proteínas que contienen son indispensables para la formación de los tejidos (órganos, músculos, tendones, cartílagos), participan en el transporte del oxígeno a través de la hemoglobina, renuevan continuamente el cabello y las uñas, y son componentes del ADN y el ARN encargados de la transmisión genética, entre otras funciones.

Recuerda, combinar todos estos alimentos pues consumir más de lo debido de un mismo grupo o no consumir los demás no es bueno para la salud, puede causar desnutrición.

Y por último consumir estos alimentos debe ser en cantidades moderadas esto previene enfermedades de sobrepeso y siempre ejercitarnos para mantenerse en buena forma y saludable.