Porque son los nutrientes básicos para el buen funcionamiento del organismo, además de que nos protegen de enfermedades.
Porque son importantes las vitaminas en nuestro cuerpo:
• Vitamina B (tiamina, riboflavina, ácido nicotínico, ácido fólico). Estas vitaminas desempeñan muy variadas funciones, casi todas relacionadas con el sistema nervioso y el aparato circulatorio. Las podemos encontrar en la carne, el pescado, la leche y sus derivados, el huevo, las nueces, verduras, vísceras y levadura.
• La vitamina B6 o piridoxina ayuda a la formación de glóbulos rojos, también mantiene en óptimas condiciones las funciones del cerebro.
• La vitamina B12 ayuda al metabolismo del cuerpo, a la formación de glóbulos rojos, y al buen funcionamiento y mantenimiento del sistema nervioso central. Su deficiencia se traduce en anemia perniciosa. Está contenida casi exclusivamente en alimentos de origen animal, principalmente en las vísceras: riñones, hígado, etcétera.
• La vitamina C o ácido ascórbico, mantiene dientes y encías en buenas condiciones, ayuda a absorber el hierro, mantiene saludables los tejidos, ayuda a cicatrizar heridas. Asimismo, aumenta las defensas del organismo y parece ser una protección contra los males respiratorios. Se encuentra en muchas frutas, especialmente las cítricas, en el jitomate, el chile y la col cruda.
• La vitamina D, ayuda a absorber el calcio, mismo que es necesario para huesos y dientes, se obtiene de los rayos del sol, con 15 minutos de exposición al sol de manera semanal, el cuerpo la produce. También se puede encontrar en el hígado principalmente de los peces y de los animales que se alimentan con ellos, en la yema del huevo y en la leche.
• Vitamina E o tocoferol ayuda a la formación de glóbulos rojos y a utilizar la vitamina K. también es un poderoso antioxidante ya que retarda el proceso de envejecimiento. Los alimentos en los que se encuentra son el germen del trigo, cereales, aceites, frutas y vegetales.
• Vitamina K ayuda a la coagulación de la sangre. Se encuentra en casi todos los alimentos vegetales, principalmente la alfalfa, la espinaca, la coliflor y los jitomates.
La verdad, es que si llevamos una buena alimentación, sana y equilibrada no tendremos problemas en obtener las vitaminas necesarias para la buena salud.
¿Cuáles son los enemigos de las vitaminas?
• El tabaco.
• El alcohol.
• Las drogas.
• La tensión emocional.
• Los medicamentos.
Éstos hacen que bajen las vitaminas en nuestro organismo y bajen las defensas y por lo tanto, aparezcan enfermedades.