Los carbohidratos complejos nos proveen una extensa variedad de vitaminas, minerales y fibra. Asimismo, los carbohidratos complejos nos proporcionan energía más prolongadamente ya que son de lenta absorción.

Por otro lado, las moléculas de los carbohidratos simples, el cuerpo las descompone fácilmente y pasan de forma directa a la sangre, es decir, nos proporciona energía instantánea, pero así de rápido como llega así también se usa y se va. Además su consumo en exceso puede producir obesidad.

Por lo que es mejor consumir carbohidratos complejo, conviértalos en la base de sus comidas, pero evite añadirles ingredientes que alteren negativamente su composición nutricional. Combínelos con carne de res, de aves, y de otras muchas maneras; incluyendo mezclarlos entre sí.

Fuentes que contienen carbohidratos complejos:

• Las papas (patatas).

• El arroz.

• Las pastas.

• El pan.

• Los cereales.

• Las galletas.

• Las frutas.

• Los vegetales.

Fuentes que contienen carbohidratos simples:

• Dulces.

• Mermeladas.

• Chocolate.

• Refrescos.

• Leche.

• Helado.

• Frutas.