¿Los carbohidratos se convierten en grasa? Sí. Al consumirlos se almacenan en forma de glucógeno en el hígado y como energía de reserva en los músculos.
La función principal es proveer al cuerpo con energía y de componentes para la formación celular.
Pero:
• Si se consumen en grandes cantidades, estas reservas se saturan y lo que sobra se acumula en forma de grasa.
• Al mismo tiempo, la producción de insulina asciende y los triglicéridos aumentan.
¿Qué hacer?
• Coma de forma moderada y solo lo necesario de carbohidratos.
• Recuerde que una dieta debe ser balanceada por todos los grupos de alimentos.
Prefiera los carbohidratos complejos sobre los simples:
•Carbohidratos complejos: granos y los productos elaborados a partir de ellos (pan, cereales), al igual que los tubérculos (papa, camote…) y leguminosas (frijol, haba, soya, lenteja, garbanzo…).
•Carbohidratos simples: dulces, las mermeladas, el chocolate, los refrescos, la leche y las frutas.