Recomendaciones para la alimentación en caso de hipocolesterolemia (colesterol alto). A continuación los alimentos prohibidos para personas con colesterol alto y los alimentos permitidos para dichas personas con colesterol.
Alimentos permitidos para personas con colesterol:
• Leche descremada o yogurt natural bajo en grasas.
• Quesos tipo panela, requesón o cottage.
• Pescado, pollo o pavo (sin piel), atún en agua y sardina en lugar de carne roja.
• En caso de consumir carne roja seleccionar cortes magros (sin grasa), máxima dos veces par semana.
• Solo dos yemas de huevo a la semana, las claras se pueden comer con mayor frecuencia.
• Embutidos de pechuga de pavo.
• Hacer una comida al día sin alimentos animales con excepción de la leche descremada.
• Combinar cereales integrales (arroz, avena, maíz, trigo o cebada) con leguminosas (frijol, haba, lenteja, soya, alubia o garbanzo) como fuente de proteínas de alto valor biológico y sustituto de carnes.
• Incrementar el consumo de verduras y frutas frescas de temporada.
• Cocinar can pequeñas cantidades de aceite y preferir el use de aceites de oliva, canola, maíz, girasol, soya, etc. No reutilizar el aceite quemado (se convierte en grasa saturada).
• Utilizar coma método de cocción el asado, horneado, hervido, en salsa de jitomate en lugar de frituras para evitar el exceso en el consumo de grasa.
• Incorporar 3 cucharadas soperas de avena cruda al día, puede ser en forma de puré o licuada en agua o con leche descremada y fruta o ingerir una cucharada sopera de linaza molida (agregar en leche descremada, agua, yogurt o fruta).
• Tortilla de maíz, galleta habanera, galleta maría, pan integral o multigrano, en poca cantidad.
• Desgrasar caldos y consumes.
• Aderezar ensaladas con limón, vinagre y poca sal o yogurt descremada
Alimentos prohibidos para personas con colesterol alto:
• Carnes rojas más de dos veces par semana.
• Carnitas, barbacoa, cortes de res o de cerdo can grasa visible.
• Vísceras, moronga, hígado, riñones, sesos, tripas, menudencias de pollo, embutidos de cerdo (jamón, mortadela, salchicha, pastel de pollo y queso de puerco).
• Alimentos empanizados o capeados.
• Leche entera y quesos grasos coma el manchego, doble crema, roquefort, gouda, cheddar, queso amarillo y fondue de queso.
• Cangrejo, ostión, camarón, langosta y calamar.
• Manteca, mantequilla, margarina, tocino, crema, nata de leche, chicharrón, chorizo, longaniza, mayonesa, manteca de cerdo y aceite de coca.
• Helados, pasteles, flan, natilla, galletas con grasa, empanadas, pan dulce, hamburguesa, pizza, hot dogs, churros, tamales, donas, chocolate y tortillas de harina de trigo
Hola, me siento mas que agradecida, porque existan personas como ustedes que se toman la molestia en crear esta pagina tan valiosa, en la cual nos es de vital importancia para el cuidado de nuestra salud, en estos momentos tengo problemas de sobrepeso y colesterol elevado y con esto que acabo de leer sin lugar a dudas me ayudara a cambiar mis malos habitos alimenticios. Les estoy infinitamente agradecida que Dios los bendiga.