El camote o batata contiene supernutrientes como el betacaroteno, fibra y antioxidantes. Las calorías que aporta un camote mediano horneado (150 g) es de 173.
El camote y sus beneficios:
• Por su acción astringente combate la diarrea y ayuda a eliminar tóxicos depurando el organismo.• Son calmantes.
• Asadas o hervidas en cataplasma bien calientes son un poderoso emoliente madurativo de abscesos.
• Un camote es casi una comida en si (tiene muchas proteínas, fibra, betacaroteno que protege las arterial, potasio que controla la presión arterial y las vitaminas antioxidantes C y E).
• Gracias a sus propiedades antioxidantes y un alto valor vitamínico y proteico el camote de pulpa morada retarda el envejecimiento.
• Emolientes.
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• Ayuda a prevenir el cáncer de estómago y las enfermedades del hígado.A diferencia de las papas, el camote se digiere lentamente y tiene un Indice Glucémico (IG) bajo, por lo que no aumenta la glucosa en la sangre.
• Por los hidratos de carbono el camote es un nutriente energizante, principalmente recomendado para los niños y las personas que hacen mucha actividad física o ejercicio.
• Ideal para personas nerviosas.
• Alimento rico en vitaminas y minerales que ayuda a mejorar estados de cansancio, fatiga y debilitamiento físico.
Buenas ideas para como preparar camote:
• Lava y pela dos camotes; cocínalos en microondas a temperatura alta, 6 a 8 minutos. Machácalos con un poco de oliva para el agasajo sabroso, o con canela y una cucharadita de azúcar morena.
• Mezcla un camote pelado y cortado en cubos con un poco de aceite de oliva, en una fuente chica para horno. Asa a 230 °C, revuelve con frecuencia, hasta que dore un poco.
• Prepara una alternativa saludable y sabrosa de las papas fritas. Rebana cuatro camotes, úntalos con 3 cucharadas de aceite de canola, colócalos sobre una fuente para horno y hornea a 200 °C unos 20 minutos hasta que estén blandos. Para otro sazón, espolvorea con una mezcla de 1 cucharadita de comino y sal, y ½ cucharadita de pimiento rojo molido.