El salmón es la fuente más rica de ácidos grasos Omega 3, es también una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico.

Vitaminas del salmón:

• En cuanto a vitaminas, el salmón tiene presente algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12.
• Pero también por su riqueza en grasa del salmón hace que contenga cantidades interesantes de algunas vitaminas liposolubles como la A y la D.
• También es buena fuente de magnesio y yodo, y un contenido regular de hierro.

Cuánto comer de salmos al día:

• Los médicos recomiendan comer de una o dos raciones de pescado a la semana.
• Tamaño de ración: 100 g de salmón asado; 200 kcal.

Los beneficios del salmón:

• Entre los pescados ricos en Omega 3, el salmón es el rey. Una ración contiene cerca de 2 g de ácido eicosapentanoico y acido docosahexanoico, que ayudan a disminuir el riesgo de arritmia.
• También reducen LBD (lipo proteínas de baja densidad, muy peligrosas, que obstruyen arterias).
• Calman la inflamación y evitan la arterosclerosis y la formación de coágulos que amenazan al corazón.
• Reduce los depósitos de grasa.
• Intervienen en el desarrollo y la función del sistema nervioso y visual.
• Reducen la presión arterial elevada.
• Estos ácidos son altamente esenciales para las mujeres embarazadas, así como para el bebé en su estado fetal y durante sus primeros meses de vida.
• Estos ácidos Omega 3 se asimilan muy bien en presencia de la vitamina E, por lo que se recomienda su consumo simultáneo.

Cómo comer salmón:

• Elige también salmón enlatado. Úsalo en lugar de atún para preparar ensaladas.
• Mézclalo con puré de papa para hacer tortitas de salmón. No retires las espinas (son tan blandas debido al proceso de enlatado, que se comen con facilidad y añaden calcio extra a la dieta).
• Ten filetes de pescado en el congelador, para que siempre estén a la nano; separa cada filete con plástico auto adherible o papel encerado, antes de congelarlos, para usarlos cuando lo necesites.
• El pescado se descongela y cocina con rapidez (en especial en el microondas).
• No olvides las sardinas, son una reserva rica en omega 3.