Para aprovechar las propiedades nutritivas de las verduras lo mejor seria comerlas crudas, perfectamente lavadas y desinfectadas; pero si piensas cocinarlas, conviene hacerlo al vapor como sigue.

Cocer verduras al vapor

• Pon las verduras lavadas, peladas y cortadas en trozos en la vaporera con agua hirviendo, o en su defecto, en un escurridor de metal (aluminio o acero inoxidable) colocado en una olla de fondo grueso:


      • Si deseas, puedes espolvorear una cucharadita de sal por cada medio kilo de verduras.


• Coloca la tapa del recipiente y cocina a fuego bajo hasta que estén cocidas.