Funciones de los microminerales. Los microminerales, de igual forma llamados minerales pequeños, se precisan en menor cantidad. Se miden en miligramos y también se requieren para que el organismo se encuentre en pleno funcionamiento.

¿Para qué sirven los microminerales, en qué alimentos se encuentran y qué pasa si hay carencia de ellos?


AZUFRE:


Función del azufre:

• Es indispensable en la síntesis de queratina, por lo que está presente especialmente en las células de la piel, uñas y cabello.

• Ayuda al hígado en la secreción de la bilis.

Alimentos que contienen azufre:

• Huevo, leche y derivados, legumbres, cereales integrales, levadura de cerveza, col, cebolla, ajo, espárragos, puerro y pescado.

Enfermedades por carencia de azufre:

• Uñas y cabello quebradizos.

• Mal funcionamiento del hígado.

• Mala digestión.

HIERRO:


Función del hierro:

• Es esencial para el normal desempeño del sistema inmunitario y de las células cerebrales; interviene en la función y síntesis de neurotransmisores.

• Es imprescindible para la formación de la hemoglobina.

Alimentos que contienen hierro:

• Hígado, carnes y pescados. Vegetales, legumbres y frutos secos como las oleaginosas (pistaches, nueces, almendras), frutos desecados (orejones, uvas, ciruelas pasas) y las verduras que tienen hojas verdes.

Enfermedades por carencia de hierro:

• Anemia.

• Menor resistencia ante las infecciones.

ZINC:


Función del zinc:

• Interviene en la síntesis de proteínas, en la formación de la insulina y en el metabolismo de los denominados principios inmediatos (hidratos de carbono y proteínas).

Alimentos que contienen zinc:

• Ostras, almejas, nueces, huevos, anchoas, atún, germen de trigo, levadura de cerveza, bebida de soya, legumbres, frutos secos, queso, carnes magras y semillas de calabaza.

Enfermedades por carencia de zinc:

• Uñas quebradizas.

• Cabello y piel resecos.

YODO:


Función del yodo:

• Indispensable para el funcionamiento de la glándula tiroides.

• Ayuda al crecimiento, a mejorar la agilidad mental y a metabolizar grasas.

• Es fundamental para el crecimiento y resistencia del cabello y uñas.

Alimentos que contienen yodo:

• Sal yodatada, todos los pescados y mariscos, algas y vegetales.

Enfermedades por carencia de yodo:

• Bocio por hipertrofia de la glándula tiroides.

• Cretinismo en el feto.

COBRE:


Función del cobre:

• Convierte el hierro almacenado en el organismo en hemoglobina.

• Participa en el aprovechamiento de la vitamina C.

• Es fundamental en el mantenimiento y desarrollo de los huesos, tendones y sistema vascular.

Alimentos que contienen cobre:

• Cereales integrales, legumbres y cacao.

Enfermedades por carencia de cobre:

• Falta de asimilación de la vitamina C.

• Mala circulación.

FLÚOR:


Función del flúor:

• Previene las caries dentales y fortifica los huesos.

• Su principal función es la de formar parte del esmalte dental.

Alimentos que contienen flúor:

• Agua potable, té, mariscos, pescados y algunas verduras como col y espinacas.

Enfermedades por carencia de flúor:

• Enfermedades de la boca, dientes y huesos.