No es recomendable, por razones nutricionales y de seguridad alimentaria, consumir grandes cantidades de huevo crudo.

Comer huevos crudos es malo:

• El problema de que no sea recomendable, es que el huevo contiene una sustancia denominada avidina que actúa como antinutriente, ya que bloquea la absorción de la vitamina Biotina, pudiendo originar una deficiencia vitamínica.

• Cuando se cocina el huevo se desnaturaliza la avidina, y la Biotina queda biodisponible.