Información nutrimental de la carne de puerco

La carne de puerco aporta varias propiedades nutricionales a la salud. Por lo cual su valor nutricional de la carne de puerco es el siguiente.


Valor nutricional de la carne de cerdo

Valor nutricional de la carne de puerco:



• La carne de cerdo aporta una media de 18-20 gramos de proteína por 100 gramos de producto.

• También contiene ácidos grasos monoinsaturados (grasa buena) y en proporción superior al resto de las carnes.

• Es una buena fuente de proteínas completas y de hierro fácilmente asimilable, mucho más que el de las verduras.

• Contiene una respetable cantidad de vitamina B1, un bistec nos proporciona lo que diariamente necesitamos.

• Abunda en vitamina K y también nos ofrece fósforo, cobre, zinc y selenio.

• La carne de cerdo exhibe una relación sodio-potasio muy razonable y se le puede considerar como buena fuente de potasio.

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• Los despojos contienen más hierro pero también más colesterol.

• La carne (tejido muscular), contiene unos 40 a 70 mg de sodio en 100 grs de producto fresco, frente a los 200 mg/ l00 grs de la sangre, ingrediente principal de las morcillas; lo que ha de ser considerado en caso de hipertensión arterial.

• Esta carne no aporta vitaminas liposolubles, a excepción del hígado, rico en vitaminas A y D; pero es fuente importante de vitaminas del complejo B, excepto ácido fólico.

• Tiene de 8 a 10 veces más tiamina o vitamina B1 que el resto de las carnes, y por supuesto, vitamina B12, (sobre todo el hígado y el riñón), que no se encuentra disponible en alimentos vegetales.

• La carne de cerdo es una de la que menos cantidad de bases púricas contiene. Estas sustancias dan lugar al ácido úrico elemento restringido en personas que padecen gota.


Grasa y colesterol de la carne de puerco:



• La grasa es el componente más variable, pues depende de la especie, raza, sexo, edad, corte de la carne, pieza que se consuma y de la alimentación que ha tenido el animal.

• La carne de cerdo contiene ácidos grasos saturados, poco saludables al estar implicados directamente en el aumento de colesterol en la sangre.

• Muchos alimentos la superan en colesterol, pero es cierto que la carne de cerdo contiene grandes cantidades de grasa y colesterol, por lo que no es aconsejable para las personas que padecen de sobrepeso.

• De modo que la única contraindicación sería si se padece de sobrepeso.


¿Cuánta carne de puerco debemos consumir a la semana?



• Se recomienda consumir carne de cerdo hasta dos veces por semana.

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