Los beneficios del pistacho

Los pistachos son riquísimos, y los beneficios que aporta a la salud son destacados en comparación con algunos frutos secos.


Valor nutricional del pistacho:



Propiedades de los pistachos• El pistacho contiene un alto porcentaje de fibras alimenticias y de ácidos insaturados (mono y poliinsaturados).
• Abunda en vitaminas A y B9 y, entre otras sustancias, el pistacho es una fuente vegetal rica en minerales como el calcio, cobre, magnesio, fósforo, hierro y potasio, entre otros.
• Contiene proteínas, calorías y taninos (se encuentran en las hojas de la planta).


Beneficios de los pistachos:



• Son la fuente del reino vegetal que mayor cantidad de vitamina A provee.

• Estos frutos contienen una proporción importante en ácidos saludables, por lo que contribuyen a regular el colesterol y a cuidar la salud del corazón.

• Gracias a las fibras alimenticias, los pistachos contribuyen a facilitar el tránsito intestinal, con lo que previenen el estreñimiento.

• Del mismo modo, resultan convenientes para saciar el apetito rápidamente.

• Como se ha mencionado, destacan por su aporte en ácidos insaturados (mono y poliinsaturados), razón por la cual los pistachos son muy beneficiosos para las personas que tienen el colesterol alto.

• Por su riqueza en potasio, este alimento es muy favorable para bajar la hipertensión.

• En el ámbito culinario, este fruto es de gran importancia en la cocina; se utiliza en preparaciones de repostería y en elaboración de helados. Por otra parte, el aceite extraído de los frutos es utilizado en cosmética. A su vez, los pistachos aportan un colorante verde de uso alimentario.

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Si se compara con otros alimentos:



• De todos los frutos secos, el pistacho es el más rico en vitamina A.
• Contiene la misma cantidad de vitamina B9 o ácido fólico (fruto seco crudo), que la que aporta el pan blanco (en ambos casos, cada cien gramos).
• Después de las semillas de sésamo, el pistacho es el fruto seco con mayor cantidad de hierro y potasio (aporta 1 gramo por cada cien).


Recomendación importante:



• Al igual que los cacahuetes, los pistachos pueden resultar indigestos si se consumen en exceso.
• En tanto, por su contenido en ácido oxálico, no son recomendables para las personas que tienen predisposición a la formación de cálculos en el riñón.


Cómo conservar los pistachos:



• Debido a la elevada proporción de aceites vegetales que contienen, los pistachos se ponen rancios fácilmente. Para que no suceda, es conveniente mantenerlos alejados de la luz y guardarlos en un frasco de vidrio cerrado con tapa hermética, en un lugar fresco y seco.

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