La zanahoria es conocida por ser una gran fuente de vitamina A, la zanahoria suple prácticamente todas las necesidades orgánicas del individuo de esta vitamina.

• Ingiriendo apenas 100 gramos de esta legumbre al día, contribuye al buen estado de la visión, de la piel y de las mucosas.

• La zanahoria contiene muchas sales minerales como fósforo, cloro, potasio, calcio, sodio y vitaminas del complejo B, que ayudan a regular el sistema nervioso y el digestivo.

• Cruda, rallada y bien lavada, la zanahoria limpia los dientes y ayuda a desarrollar los músculos de la masticación.

• Al natural o cocida, la zanahoria actúa como laxante en el organismo, favorece el buen funcionamiento del hígado, purifica la bilis y ayuda a curar la ictericia y los pulmones.

• Por ser tan nutritiva, se recomienda su ingestión al menos tres veces por semana.

Al comprar zanahorias:

• A la hora de comprarla escoja las zanahorias lisas, firmes y de color uniforme.

Conservación de zanahoria:

• Para conservarlas guárdelas en el refrigerador por 1 o 2 semanas y el mejor periodo para encontrarlas en abundancia es de julio a enero.

Atención:

• Manchas verdes son señal de que la zanahoria estuvo expuesta mucho tiempo al sol durante su crecimiento, ocasionando que la legumbre adquiera un sabor fuerte y desagradable.