¿Cuál es la importancia de la vitamina C o ácido ascórbico? A esta vitamina se le conoce también como ascorbato de calcio y ácido vitamínico. Es una vitamina muy importante para la salud.
¿Cómo funciona la vitamina C en el cuerpo humano?
• Esta vitamina es esencial para realizar varias reacciones metabólicas, enzimáticas y protege el cuerpo contra la oxidación. Es por esto que se necesita obtenerla diariamente de los alimentos o como aditivo alimentario.
• Al evitar la oxidación, se previene el envejecimiento prematuro, lo que facilita la absorción de otras vitaminas y minerales. Así se evitan las enfermedades degenerativas tales como arteriosclerosis, cáncer, Alzheimer y enfermedades cardiacas.
• Las funciones principales de esta vitamina están en la construcción de tejidos del cuerpo, colágeno cartilaginoso, dientes y huesos.
• Así como en la producción de interferona en el sistema inmunológico, pues extermina las bacterias y por lo tanto combate las infecciones virales.
• También cura heridas y detiene hemorragias.
• La vitamina C del mismo modo ayuda a eliminar los venenos, por lo que las personas que viven en un ambiente contaminado, con humo de cigarro o mucho estrés, deben elevar sus niveles de ingesta.
• Y es también que gracias a la vitamina C, la mutación no es letal para el organismo.
• En las glándulas adrenales, pituitaria, timo, cuerpo lúteo y, la retina, se acumula más de 100 veces la vitamina C. Mientras que en el cerebro, bazo, pulmón, testículos, nódulos linfáticos, mucosa del intestino delgado, leucocitos, páncreas, riñon y glandular salivales se concentran de 10 a 50 veces en el plasma.
• La vitamina C es absorbida como ácido ascórbico y ácido dehidroascórbico en la mucosa bucal, estómago y yeyuno en el intestino delgado. Luego se transporta por las venas hacia el hígado de donde es enviada a los tejidos que la requieran.
• Interviene en la absorción del hierro, en el crecimiento y reparación del tejido conectivo normal.
• Es necesaria para el transporte de ácidos grasos hacia la mitocondria para la generación de ATP.
Alimentos con vitamina C:
• Principalmente las frutas cítricas como la toronja, limón, naranja, mandarina, guayaba, kiwi, papaya, fresa, piña...
• En vegetales como el brócoli, las coles, repollo, espinaca, berros, pimientos verdes, pimientos dulces, tomate y papa.