La zanahoria pertenece la familia de las umbelíferas. La zanahoria es una verdura que tiene bastantes ventajas en la alimentación de todas las personas, sin importar su edad. Además de ser un rico alimento, es uno de los recursos terapéuticos más valiosos para tratar los padecimientos. Rica en azúcar aporta pocas calorías. Abunda en betacaroteno, vitamina A, minerales y fibra.

Beneficios para la salud de la zanahoria:

• Es muy rica en caroteno, eficaz antioxidante con propiedades anticancerígenas. La zanahoria previene el cáncer y, caso de padecerlo, su contenido de betacaroteno lo hace un valioso auxiliar contra el crecimiento de los tejidos enfermos.

• La sabiduría popular la considera muy buena para la vista, cicatrizante intestinal, diurética y astringente.

• También para curar la afonía se hervían zanahorias, se exprimían mezclándolas con agua y con miel.

• La zanahoria contiene mucha agua (casi 90%) y es hipocalórica, aporta a la dicta solo 40% de calorías.

• Además es antioxidante y un eficaz protector de la piel.

• El organismo humano necesita unos 2 miligramos diarios de vitamina A y la zanahoria contiene entre 4 y 10 mg por cada 100 gramos. Esto es fundamental para proporcionar un desarrollo armónico del cuerpo de los niños.

• A su vez también ayuda a la secreción de leche materna. Previene los procesos degenerativos de la piel y regula los procesos intestinales. Esto último se consigue por su riqueza en fibra.

• Por otra parte, equilibra la secreción biliar y favorece el aumento de glóbulos rojos.

• Ayuda a reducir el colesterol.

• Pero si usted es diabético, pregunte a su médico si no está contraindicada.

• Cuando se consume en exceso va tiñendo de color naranja la piel.

Cuánto comer de zanahoria al día:

• Una ración se compone de una taza de zanahoria rallada o picada, que puede consumirse hasta cuatro veces por semana.