La encefalopatía espongiforme bovina, mejor conocida como “mal de las vacas locas", es una afectación cerebral degenerativa y mortal que afecta al ganado bovino y ovino. Su origen todavía sigue siendo desconocido. Existen diversas teorías y factores causales de esta enfermedad que todavía son objeto de investigación. La principal sostiene que los priones (proteínas infecciosas) interactúan con las proteínas presentes en el cerebro y otros tejidos del ser humano y animal, transformándolas en priones transmisibles. Estos se acumulan en las células neuronales del animal, provocando la muerte celular.
¿Cómo se transmite el mal de las vacas locas?
• La transmisión a seres humanos se debe al consumo de partes del animal infectado, especialmente los tejidos del sistema nervioso central, que reciben el nombre de “materiales específicos de riesgo” (MER).
• Por el contrario, diversos estudios han demostrado la ausencia de priones en la leche y la carne de los músculos, con lo que no hay ningún riesgo de contraer la enfermedad consumiendo estos alimentos.
• Los principales MER son el cráneo (incluido el encéfalo), los ojos, las amígdalas, la médula espinal, el intestino de los bovinos y el bazo de los ovinos.
amo su teoria incluso ahora les voy a decir lo que aprendi es esto la enfermemeda de las vacas locas se a traves de unas proteinas llamada priones y se contagia si se come algo que alla producido el animaol