Alimentos que poseen gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, la espelta, la avena y sus variedades. A continuación, algunos alimentos que pueden tener gluten.

Alimentos con gluten:

• Pan y harinas de trigo, cebada, centeno y la avena.

• Pastas italianas (fideos, macarrones, tallarines) y sémola de trigo.

• Productos manufacturados en los que entre en su composición figure cualquiera de las harinas ya citadas y en cualquiera de sus formas: almidones, almidones modificados, féculas, harinas y proteínas.

• Bebidas malteadas.

• Bollos, pasteles, tartas y demás productos de pastelería.

• Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales: cerveza, agua de cebada, algunos licores, etcétera.

• Galletas, bizcochos y productos de pastelería.

Alimentos que pueden contener gluten escondido:

• Embutidos y productos de conservas.

• Caramelos.

• Yogures de sabores y con trocitos de fruta.

• Sucedáneos de café y otras bebidas de máquina.

• Quesos fundidos, en porciones, de sabores.

• Frutos secos fritos y tostados con sal.

• Patés diversos.

• Helados.

• Conservas de carnes.

• Substitutos de chocolate.

• Conservas de pescado con distintas salsas.

• Colorante alimentario.