Su nombre científico de la uva es Vitis vinifera. La uva es un arbusto trepador de la familia de las vitáceas. Se utilizan las hojas, las bayas o uvas y las semillas. Se encuentran apiladas en racimos; su fruto es carnoso. Pueden ser de color verdoso, amarillento, rojizo o púrpura, esto dependerá del tipo de uva. Son jugosas y dulces.
Valor nutritivo de la uva:
• Generalmente todas las especies de uvas son bajas en calorías, grasa, sodio y sin colesterol.
• Tienen sustancias con propiedades favorables para la salud, como antocianos, flavonoides y taninos.
• Vitaminas de las uvas: A, B y C.
• Minerales de las uvas: calcio, fósforo, hierro, yodo, magnesio y potasio.
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Sus propiedades
• Laxantes.
• El jugo de uva recién exprimido y se bebe al instante puede usarse en personas que padezcan: palidez, escrofulosis, neurastenia, debilidad corporal, estados anémicos, enfermedades del riñón, problemas intestinales y circulatorios.
• Diuréticas.
• El ácido fólico que contiene sirve en la producción de glóbulos rojos y blancos y en la formación de anticuerpos en el sistema inmunológico.
• Comer uvas ayuda al organismo a expulsar elementos intoxicantes.
• La vitamina B6 que nos aporta ayuda a mantener el cerebro en perfecto funcionamiento.
• Se usan las hojas para baños de asiento contra las hemorroides, los sabañones y para mejorar la circulación sanguínea.
• La uva es un alimento alcalinizante y depura la sangre.
• Se dice que puede inhibir el crecimiento de las células cancerosas.
• El vinagre de uva blanca se usa para quitar las manchas amarillas de las uñas, esto es limpiándolas suavemente con un cepillo previamente impregnado de vinagre.
• Si come uva negra con piel, le ayudará a limpiar los intestinos y a prevenir el estreñimiento. Además de que aporta una buena cantidad de fibra.
• El jugo de la uva se podría comparar con la leche materna, ya que es altamente nutritivo y de gran valor calórico. Pero no es apto para bebés lactantes.
• La uva fermentada o vino puede disminuir el colesterol, mejorar la circulación y prevenir el infarto de miocardio. Pero sólo si se consume de una manera moderada o también si come uvas rojas sin pelar.
• Las uvas pasas constituyen un alimento muy energético y su aporte calórico es aproximadamente cuatro veces superior al de la uva fresca.