Para que sirven las especias, usos de las plantas aromáticas

Las especias y hierbas aromáticas poseen una afinidad determinada con ciertos alimentos, así como propiedades y beneficios para la salud del ser humano.


Beneficios de las hierbas aromáticas

Usos y beneficios de las especias




Azafrán:



Azafrán en la cocina:


• Para platos de arroz, guisos de papa.
• En general en guisos con salsas.

Beneficios del azafrán:


• Alivia el dolor menstrual, los problemas de la menopausia, la depresión, la diarrea crónica y el dolor neurálgico.


Clavo:



Clavo en la cocina:


• Se emplea en guisos que requieran cebolla.
• De la misma manera en repostería, como en la tarta de manzana.

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Beneficios del clavo:


• El aceite esencial de clavo se ha utilizado desde hace siglos para calmar el dolor de muelas.


Cúrcuma:



Cúrcuma en la cocina:


• Se utiliza como sustituto del azafrán, pues también da mucho olor, pero el sabor es diferente.

Beneficios de la cúrcuma:


• En la medicina alternativa se considera un tónico para el hígado.
• Mejora la circulación y es antibacteriana.


Comino:



Comino en la cocina:


• Para todo tipo de guisos de legumbres, coles y sopas.
• De igual forma se añade a algunos quesos.

Beneficios del comino:


• Excelente digestivo.
• Alivia los gases y reduce la flatulencia al cocinarse con platos de legumbres o coles.


Curry:



Curry en la cocina:


• No es una especia, sino una mezcla sin formula fija.
• Para cordero, pollo, arroz y verduras.

Beneficios del curry:


• Digestivo y estimulante.
• Ayuda a abrir el apetito y a digerir mejor los alimentos.


Pimienta:



Pimienta en la cocina:


• La negra en grano para todo tipo de guisos de carne, estofados y escabeches.

Beneficios de la pimienta:


• Estimula y mejora la digestión.
• Mitiga la flatulencia.
• Alivia el estreñimiento.


Jengibre:



Jengibre en la cocina:


• Para dar un toque exótico a las ensaladas; se puede utilizar fresco, seco o rallado.

Beneficios del jengibre:


• Es un excelente remedio natural contra el mareo.
• Estimula la digestión.
• Mejora la circulación.
• Es un buen calmante.


Nuez moscada:



Nuez moscada en la cocina:


• Debe utilizarse en pequeñísimas cantidades.

Beneficios de la nuez moscada:


• Puede aliviar las nauseas, el vomito, la flatulencia y la diarrea.
• Actúa como tónico ligero.


Cayena:



Cayena en la cocina:


• Es el polvo de la guindilla; se usa para dar un toque picante a guisos y platos de pasta.

Beneficios de la cayena:


• Digestiva, como todas las especias picantes.
• Estimula la circulación.
• Se utiliza para aliviar la indigestión.

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