Las especias y hierbas aromáticas poseen una afinidad determinada con ciertos alimentos, así como propiedades y beneficios para la salud del ser humano.Usos y beneficios de las especias
Azafrán:
Azafrán en la cocina:
• Para platos de arroz, guisos de papa.
• En general en guisos con salsas.
Beneficios del azafrán:
• Alivia el dolor menstrual, los problemas de la menopausia, la depresión, la diarrea crónica y el dolor neurálgico.
Clavo:
Clavo en la cocina:
• Se emplea en guisos que requieran cebolla.
• De la misma manera en repostería, como en la tarta de manzana.
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Beneficios del clavo:
• El aceite esencial de clavo se ha utilizado desde hace siglos para calmar el dolor de muelas.
Cúrcuma:
Cúrcuma en la cocina:
• Se utiliza como sustituto del azafrán, pues también da mucho olor, pero el sabor es diferente.
Beneficios de la cúrcuma:
• En la medicina alternativa se considera un tónico para el hígado.
• Mejora la circulación y es antibacteriana.
Comino:
Comino en la cocina:
• Para todo tipo de guisos de legumbres, coles y sopas.
• De igual forma se añade a algunos quesos.
Beneficios del comino:
• Excelente digestivo.
• Alivia los gases y reduce la flatulencia al cocinarse con platos de legumbres o coles.
Curry:
Curry en la cocina:
• No es una especia, sino una mezcla sin formula fija.
• Para cordero, pollo, arroz y verduras.
Beneficios del curry:
• Digestivo y estimulante.
• Ayuda a abrir el apetito y a digerir mejor los alimentos.
Pimienta:
Pimienta en la cocina:
• La negra en grano para todo tipo de guisos de carne, estofados y escabeches.
Beneficios de la pimienta:
• Estimula y mejora la digestión.
• Mitiga la flatulencia.
• Alivia el estreñimiento.
Jengibre:
Jengibre en la cocina:
• Para dar un toque exótico a las ensaladas; se puede utilizar fresco, seco o rallado.
Beneficios del jengibre:
• Es un excelente remedio natural contra el mareo.
• Estimula la digestión.
• Mejora la circulación.
• Es un buen calmante.
Nuez moscada:
Nuez moscada en la cocina:
• Debe utilizarse en pequeñísimas cantidades.
Beneficios de la nuez moscada:
• Puede aliviar las nauseas, el vomito, la flatulencia y la diarrea.
• Actúa como tónico ligero.
Cayena:
Cayena en la cocina:
• Es el polvo de la guindilla; se usa para dar un toque picante a guisos y platos de pasta.
Beneficios de la cayena:
• Digestiva, como todas las especias picantes.
• Estimula la circulación.
• Se utiliza para aliviar la indigestión.
para q sirven las especies
que bueno conocer la utilidad de cada planta