• La sal, la pimienta, el vinagre, etc., son, por excelencia

excitantes digestivos;

estimulan el apetito y favorece la digestión de los alimentos

a los que se mezclan, y además son excitantes generales; ésta es la razón de que al privar de la sal a individuos acostumbrados a tomarla, se les provoque una tremenda debilidad muscular, la cual determina una pereza en la inteligencia y en todas las funciones del organismo.

• El hecho de que estimulan el apetito no se puede considerar una virtud, pues incita a las personas sanas a comer con exageración, arrastrándolas, poco a poco, a la gota, diabetes y a la obesidad.

•

Los excitantes producen una notable irritación de las vías digestivas,

traduciéndose en catarro.

• Del mismo modo parecen ser

tóxicos en cierto grado.

• Esta irritación se propaga a todos los órganos por donde pasan en su camino al estomago e intestino.

• Su uso es prohibido a las personas delicadas de los riñones y del hígado.

• Muchos

enfermos se alivian de las enfermedades causadas por ello solo con suprimir de su alimentación la sal y las especias.

Lo más sano seria no usarla:

• Es mejor, pues, no usar los condimentos, excepto la sal, empleándose pero con moderación, en particular en las dos épocas extremas de la vida: en la infancia, porque entonces ya es instintivo el impulso de comer, y en la vejez, porque el hígado y los riñones no están ya en la plenitud de sus funciones de eliminación.