Información nutrimental del tomate. El tomate rojo o también conocido como jitomate, posee propiedades diuréticas, depurativas, alcalinizantes, antisépticas, laxantes, digestivas, desinflamatorias y remineralizantes. Pero en cuanto a su valor nutritivo el tomate aporta lo siguiente.

Propiedades nutritivas / nutricionales del tomate:

• Es poco energético, un tomate mediano aporta sólo 25 cal, lo que lo hace óptimo para dietas, además de que su componente mayoritario es el agua (94 por ciento).

• Contiene fibra, importante en la regulación de la función intestinal.

•Minerales del tomate: como el potasio y el fósforo que lo convierten en un excelente diurético. Asimismo contiene sodio, calcio, hierro, cobre, magnesio, manganeso y zinc.

•Vitaminas del tomate: entre las que destacan la C, la E, la provitamina A y vitaminas del grupo B, en especial B1 y niacina.

• Potente antioxidante. Gracias al licopeno (un pigmento vegetal responsable de su color rojo) junto con la vitamina C, lo que hace que el tomate sea un alimento con un enorme potencial antioxidante.