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¿Qué son las enzimas y cual es su función?. Las enzimas permiten que funciones tan simples como hablar, respirar o caminar se lleven a cabo con auténtica perfección.
¿Qué es una enzima?
• Las enzimas son proteínas especializadas en permitir que las reacciones químicas que el cuerpo necesita para funcionar tengan lugar.
• De la misma manera se llaman catalizadores y, en definitiva, suelen acelerar el proceso de convertir las moléculas grandes de los nutrientes ingeridos a través de los alimentos en fragmentos mucho más pequeños y, por lo tanto, hacen que sean más fáciles de digerir y asimilar por el cuerpo.
Las enzimas pueden ser
Enzimas metabólicas
• Se producen de manera natural en el interior delas células.
• Actúan en todas las funciones corporales y vitales.
Enzimas digestivas
• Las genera el cuerpo, especialmente el aparato digestivo, y sirven para que este aproveche al máxima los nutrientes, debido a que descomponen los alimentos.
Enzimas dietéticas
• Proceden de los alimentos y su función catalizadora actúa cuando éstos se consumen crudos, ya que las enzimas suelen destruirse o perder propiedades con el calor de la cocción.
Alimentos con enzimas
• Los alimentos ricos en enzimas son, principalmente, las verduras, hortalizas y frutas crudas, además de los germinados (brotes vegetales, semillas, cereales y legumbres, entre ellas, la soya).
• Frutos secos.
• Productos fermentados como el yogur.
• Entre las superestrellas se cuentan la bromalina de la piña la papaína de la papaya, contenidas en sendas frutas y también disponibles en capsulas o comprimidos, que se pueden comprar en cualquier herbolario o para farmacia.
Deficiencia de enzimas
• Cuando hay un déficit de enzimas o su actividad se encuentra debilitada por alguna razón, puede notarse cansancio y hasta pensar resulta trabajoso.
• Además pueden presentarse digestiones difíciles, flatulencia, problemas en la piel, astenia, fatiga, dolores musculares, aumento del riesgo de cálculos biliares, alguna reacción alérgica o que algunas infecciones aparezcan con más frecuencia que antes.
Funciones de las enzimas
• Enzima Amilasa: Actúa sobre los azúcares y otros carbohidratos. Trabaja en el estómago y páncreas
• Enzima pepsina: Actúa sobre las proteínas. Trabaja en el estómago.
• Enzima Lipasa: Actúa sobre las grasas. Trabaja en el páncreas e intestino.
• Enzima Lactasa: Actúa sobre la lactosa de la leche. Trabaja en el intestino delgado
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