• El pan de centeno es más útil y más sabroso que el de trigo.

• Es muy rico en flúor, bueno para los dientes, uñas y blanco de los ojos.

• Favorece la circulación y flexibiliza los vasos sanguíneos.

• Entero, cocido, en cataplasmas es emoliente y madura los abscesos.

• El agua de centeno hervida es buena para normalizar desarreglos intestinales y combate la inflamación.

• Es my nutritivo por sus abundantes minerales.

• Este cereal, muy bueno puede sustituir en gran parte al trigo.

• Tiene excelentes virtudes terapéuticas y su sabor es tanto o más agradable que el del trigo.

• Es reconstituyente.

• Se usa lo mismo que el trigo y la avena.

• Su harina da un pan sabroso y muy nutritivo.

• Pero el pan, las papillas y las demás preparaciones culinarias deben llevar, con preferencia, una mezcla de dos partes de harina de trigo y una parte de harina de centeno.

• Se debe comer con moderación.