La mortadela es un embutido cocido, cuyo ingrediente principal es la carne de cerdo o una mezcla de carnes, la mayoría aderezados con ajo y granos de coriandro. Aunque, también se sabe condimentar con especias, tales como la pimienta en grano o molida, bayas de mirto, nuez moscada molida, pimiento o aceitunas.
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Valor nutritivo de la mortadela
Por 100 gramos de mortadela:
• Calorías 311 Calorías.
• Grasas 25 g
• Proteínas 16.4 g
• Carbohidratos 1.3 g
• Fibra 0 g
• Azúcar 0 g
• Sodio 1.246 mg
• Potasio 163 mg
• Calcio 18 mg
• Magnesio 11 mg
• Hierro 1.4 mg
• Vitamina A 0 IU
• Vitamina C 0 mg
• Vitamina B3 4.27 mg
• Vitamina B6 0.1 mg
• Vitamina B12 ug
• Vitamina E 0.2 mg
¿Para qué sirve comer mortadela?
• Es rica en proteínas.
• Nos provee de energía.
• Se puede combinar con una gran variedad de alimentos.
• No engorda si se come moderadamente.
• Personas con estreñimiento, anemia y gastritis la pueden comer.
Desventajas:
• Contiene mucho sodio, grasas saturadas y colesterol.
No se recomienda en gente con:
• Ácido úrico y gota.
• Cálculos en la vesícula biliar.
• Cálculos renales.
• Colesterol alto.
• Presión arterial alta.
Si se consume la mortadela en forma moderada no afecta la salud.