Seguramente hemos visto en nuestra casa o en alguna otra parte que antes de poner a cocer algunas leguminosas como las alubias o frijoles se remojan, pero si no tienes claro porque se ponen a remojo, porque se dejan remojando aquí lo explicamos, hay algunas leguminosas como las lentejas que no necesitan un tiempo de remojo.

Ventajas de remojar las leguminosas ¿Por qué se dejan en agua antes de cocinarlos?

Los beneficios de remojar los porotos, frijoles, habichuelas, alubias (o como le conozcan) y algunas leguminosas son los siguientes:
• Se evita la pérdida de nutrientes, para mantener íntegras sus propiedades se recomienda remojarlas toda una noche.
• Se deben de remojar porque se acorta el tiempo para la cocción.
• Menos probabilidad de flatulencias.
• Es bueno remojar porque se ahorra gas.

¿Cómo poner a remojar las leguminosas (porotos, frijoles, habichuelas, alubias, etc.)?

• Limpia los frijoles o las leguminosas, que no tenga piedras o basuras.
• Lávalos con la ayuda de una coladera y con suficiente agua.
• Vacía tus leguminosas en un recipiente con agua que las cubra completamente.
• Al día siguiente tira esa agua y cuécelas en agua nueva.
• También se recomienda cocerlas a fuego lento y de preferencia agregar un poco de anís o comino, pues producirá menos gases.

¿Cuánto tiempo dejar en remojo?

• Remoja por lo menos 8 horas o bien, durante toda la noche y cuécelas.
• Pero también existe el remojado rápido, haz exactamente todo lo explicado, pero en lugar de cubrirlas con agua fría, cúbrelas con agua caliente, y por supuesto no esperes 8 horas ni toda la noche, sino solamente 2 horas, ahora si puedes continuar normalmente.