Beneficios de los frijoles charros

Los frijoles son un alimento rico, nutritivo y muy versátil, pues se puede combinar de mil maneras, por ejemplo frijoles con huevo, frijoles con longaniza, frijoles con epazote, frijoles machacados con bistec, enfrijoladas con queso… o frijoles charros. Precisamente hablaremos un poco acerca de los beneficios que obtenemos al comerlos, así como los ingredientes y la receta de los frijoles charros para poder prepararlos y disfrutar de su gran sabor en cualquier ocasión.

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"Contienen vitaminas de complejo B como B1, B2, B3, B6 y B9. Son buenos para la digestión y prevenir estreñimiento. Ayudan a regular la presión arterial."


Los beneficios de comer frijoles:


Propiedades de los frijoles charros
  • Los frijoles son ricos en proteínas (19.2 g por cada 100 g) y fibra (4.3 g por cada 100 g).
  • Contienen vitaminas de complejo B como B1, B2, B3, B6 y B9.
  • Entre los minerales que los frijoles contienen tenemos al calcio, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc.
  • Son buenos para la digestión y prevenir estreñimiento.
  • Ayudan a regular la presión arterial.
  • Buen alimento para diabéticos.
  • Ayudan a mantener en buen estado los huesos.
  • Son anticancerígenos.
  • Combaten el colesterol malo en la sangre.
  • Son saciantes.
  • Ayuda a estabilizar el nivel de azúcar en sangre.
  • Buenos para la circulación.

Receta para preparar frijoles charros


Existen muchas formas de preparar frijoles charros, pero aquí presentamos una que resulta muy saludable, pues al no añadir jamón, tocino y salchicha disminuye el exceso de sodio, pero el queso y el aguacate lo hace más nutritivo.

Ingredientes:
• ½ kilo de frijol negro, ya cocido.
• ½ taza de aceite.
• 1 cebolla finamente picada.
• 4 dientes de ajo finamente picados.
• 6 chorizos toluqueños.
• Chile serrano picado, al gusto.
• Cubitos de aguacate y queso panela, al gusto.
• Chicharrón, al gusto.
• Sal, al gusto.

¿Cómo preparar?
• Ponga a calentar el aceite en una sartén y fría el ajo y la cebolla hasta que esta empiece a dorar.
• Vierta los frijoles previamente ya cocidos, que sigan hirviendo a fuego fuerte y destapados para que espesen.
• Agregue el chorizo (ya freído aparte para así evitar la grasa que desprende) y el chicharrón en trocitos, rectifique la sal y deje hervir 10 minutos más.
• Sirva y acompañe con los demás ingredientes.

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