¿No puedes consumir huevos? Aunque el huevo tenga cantidades importantes de colesterol (1.500 mg por 100 g de yema), no es el único responsable de su aumento.


• Son mucho más perjudiciales las grasas saturadas (nata, embutidos, queso, bollos).

• El organismo posee unos mecanismos internos de absorción de colesterol (hasta 400 mg diarios), y por eso un consumo moderado de huevos (3-4 a la semana) no produce efectos negativos.

• Estos mecanismos varían: existen personas que con una dieta baja en grasas tienen el colesterol muy alto porque su capacidad de absorción es menor que la normal, y viceversa.