La cebolla es originaria de Asia Central, pertenece a la familia de las Liliáceas (ajo, puerro...).

¿Qué es la cebolla blanca?

La cebolla es la parte subterránea en forma de bulbo amarillo rojo violáceo de una pequeña planta, la cual tiene sus ramas verdes y redondas, que están huecas por dentro. Es una planta de climas templados y no húmedos, necesita terrenos no calcáreos, sueltos, sanos, profundos y ricos en materia orgánica.

Valores nutricionales y nutritivos de la cebolla

• La cebolla es rica en minerales y oligoelementos: calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre, bromo.
• También abundan en la cebolla las vitaminas A, B, C y E.

¿Qué contiene la cebolla?

• Sus componentes principales son: agua (89%), glúcidos (8.6 g), fibra (1.6 g), proteínas (1.2 g) y grasas (0.2 g), con 38 calorías por 100 gramos.

¿Para qué es buena la cebolla blanca?

• La cebolla, es sana y nutritiva, tiene numerosas propiedades medicinales entre sus capas y además resulta muy versátil en la cocina.

• Además alberga un aceite esencial que contiene una sustancia volátil llamada alilo, con propiedades bactericidas y fungicidas.

• Es interesante su contenido en glucoquinina, una sustancia hipoglicemiante considerada la "insulina vegetal'', por que ayuda a combatir la diabetes.

• Sus enzimas favorecen la fijación de oxígeno por parte de las células, colaborando en la función respiratoria.

• Asimismo, la cebolla blanca estimula numerosas funciones orgánicas, porque es diurética, cardiotónica e hipoglucemiante.

• Tiene propiedades antisépticas y emenagogas (regulación del ciclo menstrual).

• Reduce, al igual que el ajo, la agregación plaquetaria (peligro de trombosis), así como los niveles de colesterol, triglicéridos y ácido úrico en la sangre.

• De manera general, favorece el crecimiento, retrasa la vejez y refuerza las defensas orgánicas, sobre todo frente a agentes infecciosos.

¿Cuánta cebolla comer a la semana?

• Se recomienda comer consumir tres veces por semana media taza de cebolla finamente picada y de preferencia cruda.