La palabra “saturada” hace referencia al número de átomos de hidrógeno que tienen estas grasas. Existen alrededor de 24 tipos diferentes de grasa saturada y no todos son igualmente perjudiciales para la salud.

Aunque se sabe con precisión que las grasas saturadas con mayor colesterol son:

• Mantequilla.

• Manteca.

• Grasa contenida en las carnes.

• Tocino.

• Leche entera.

• Aceite de coco.


El consumo elevado de grasas saturadas tiene un efecto mucho mayor sobre los niveles de colesterol en sangre que el consumo de alimentos ricos en colesterol.


No obstante, se recomienda no eliminar su consumo completamente, sólo controle su ingesta, por ejemplo, 2 vasos de leche al día son suficientes.