Tabla del valor nutricional del frijol

Composición nutrimental del frijolPocas veces se encuentran alimentos tan completos como es el caso del frijol, lo que explica su capacidad para satisfacer el apetito y su escasez de calorías, lo que resulta el sueño para quienes desean bajar de peso. La composición nutritiva de los frijoles tiene un alto contenido en proteínas y fibra, siendo así mismo una fuente excelente de minerales.


Contenido nutricional del frijol por cada 100 gramos (crudo)

Calorías 332
Fibra4.3 g
Grasas1.8 g
Proteínas19.2 g
Carbohidratos61.5 g

LÍPIDOS

Grasas totales1.8 g
Colesterol0.0 mg
Saturados totales0.12 g
Monoinsaturados (olécico)0.06 g
Poliinsaturados (linoléico)0.18 g

MINERALES

Calcio228 mg
Fósforo407 mg
Hierro5.5 mg
Magnesio140 mg
Sodio24 mg
Potasio1406 mg
Zinc2.79 mg

VITAMINAS

Retinol1.0 µg
Ácido ascórbico levógiro0.0 mg
Tiamina0.62 mg
Riboflavina0.14 mg
Niacina1.7 mg
Piridoxina0.4 mg
Ácido fólico394 µg
Cobalamina0.0 µg

AMINOÁCIDOS

Isoleucina927 mg
Leucina1685 mg
Lisina1593 mg
Metionina234 mg
Fenilalanina1154 mg
Treonina878 mg
Triptofano223 mg
Valina1016 mg
Arginina1257 mg
Histidina627 mg

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