El hierro y su importancia. Hierro orgánico e inorgánico. Carencia de hierro en el organismo. Cuánto hierro necesita el cuerpo. Alimentos ricos en hierro.

¿Qué es el mineral hierro?

El hierro es un mineral imprescindible para mantener oxigenado todo el organismo y esencial para un buen funcionamiento del sistema inmunológico y del nervioso.

El hierro y su importancia: beneficios para el cuerpo

• Producir hemoglobina, proteína que se encuentra en los glóbulos rojos y cuya función es transportar oxigeno de los pulmones a los tejidos, y el dióxido de carbono de los tejidos a los pulmones.
• Realizar multitud de reacciones metabólicas, ya que forma parte de muchas enzimas.
• Ayudar a mantener activo y alerta el sistema inmunitario.
• Obtener energía de las moléculas.

Hierro orgánico e inorgánico:

• El hierro proveniente de carnes y pescados tiene una mejor absorción, entre un 15 y un 35%, gracias a estar unido a un grupo hemo (orgánico).
• El hierro inorgánico proveniente de los vegetales este libre y se absorbe solo entre el 3 y el 8%. Se puede mejorar su absorción si esta en forma de Fe+2, por este motivo es recomendable tomarlo junto con vitamina C, que favorece el paso del Fe+3 a Fe+2.

Carencia de hierro en el organismo:

• Desarrollaras una anemia ferropenica.
• Sentirás más sensación de cansancio y apatía.
• La piel, los labios y las uñas se volverán más pálidos.
• Te costará concentrarte y puedes tener menos capacidad de aprendizaje.

Quién necesita más hierro:

• Mujeres en edad fértil, embarazadas y lactantes.
• Niños en crecimiento y adolescentes.
• Niñas que estén próximas a la pubertad.

Cuánto hierro necesita el cuerpo:

• 15 miligramos de hierro, si eres mujer, y 8 miligramos, si eres hombre.
• Las mujeres embarazadas precisan unos 27 miligramos, y las lactantes entre 9 y 10 miligramos al día.

Alimentos ricos en hierro (mg/100 g):

• Fenogreco semillas ...............33
• Hígado de oca o pato ............30
• Espirulina desecada.......... 28,5
• Semillas (calabaza o sésamo) 14
• Quínoa ..................................9
• Carne magra...................... 2,4-4

También contienen hierro:

• Las vísceras (hígado, riñones, corazón), carnes, pescados y mariscos.
• Entre los vegetales, destacan las judías y guisantes secos, los cereales integrales, los frutos secos, las patatas y los vegetales de hojas verdes.