El escorbuto es una enfermedad que se debe a una carencia alimenticia o a la insuficiencia de absorción intestinal de vitamina C.

El escorbuto se manifiesta en personas cuya dieta carece de verduras y frutas, alimentos ricos en vitamina C o en que por diversas razones no se pueden permitir una alimentación equilibrada en los vegetales.

La cocción prolongada destruye la mayor parte de la vitamina C contenida en los alimentos.

Síntomas de escorbuto:

• El enfermo de escorbuto se muestra débil, deprimido y tiene dificultades para respirar; su piel muestra manchas azuladas, las encías sangran fácilmente y a consecuencia de ello pueden producirse la caída de los dientes.

Cómo prevenir el escorbuto:

• Aumentar las cantidades de frutas frescas y hortalizas verdes en la alimentación, además se puede reforzar el régimen ingiriendo comprimidos de vitamina C y suministrando una inyección de esta vitamina.