Sobre el consumo de aceite de oliva mucho se habla acerca de lo saludable que resulta, pero la duda seria si el aceite de oliva se puede usar para freír. Bien, este tipo de aceite es muy buena alternativa y es mucho mejor comerlo en frío, es decir, para aderezos en verduras, ensaladas, o platillos fríos. Para cocinar, freír o usarlo en caliente, la mejor opción son los aceites hechos a base de canola o de combinaciones como de soya y algodón, ya que estos resisten mejor las altas temperaturas. Así que, no es lo más recomendable el aceite de oliva para freír.

La ingesta adecuada de aceite de oliva nos brinda:

• Salud para el corazón. Es bueno para el corazón, ya que ayuda a reducir el riesgo de infartos y trombosis arterial.

• Baja el nivel de glucosa.
• Ayuda a evitar que se formen piedras en la vesícula.
• Ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y triglicéridos en la sangre.
• Posee vitamina K, necesaria para la coagulación de la sangre.
• Evita el estreñimiento si se consume en ayunas, ya que funciona como laxante.
• Mejora la digestión.
• Es bueno para casos de hipertensión arterial.
• Reduce la acidez gástrica.
• Es antioxidante.
• En las ensaladas ayuda a aprovechar las vitaminas liposolubles.
• Fortalece el sistema inmunológico.
• Mejora la apariencia de la piel.

El aceite de oliva, además de su uso interno, se emplea externamente con grandes beneficios embellecedores y rejuvenecedores.