Los fosfolípidos son lípidos anfipáticos imprescindibles para el buen funcionamiento del cerebro, ya que contienen ácido fosfórico.
Los fosfolípidos favorecen que:
• Las señales lleguen sin problemas al cerebro.
• Refuerzan la mente.
• Mejoran su rendimiento intelectual.
• Evitan que se deteriore la memoria.
• Además, mejoran el humor.
Los más importantes para nuestro organismo son:
• Fosfatidilcolina (lecitina) y fosfatidilserina o etanolamina (en las membranas celulares).
• Las esfingomielinas (en las neuronas).
• Y las cardiolipinas (en células del músculo cardiaco).
Alimentos con fosfolípidos:
• Casquería o viseras: hígado, sesos, corazón, riñones...
• Yema de huevo.
• Alimentos con lecitina.
• Nuez.
• Soya.