La papa es una raíz en tubérculo de una planta herbácea originaria de América. Actualmente se cultiva en todo el mundo y en muchos países sustituye al pan en la alimentación cotidiana.
.100 gramos de papas contiene:
• 79.8 % de agua.
• 17.7 % de glúcidos.
• 2.1 % de prótidos.
• 0.1 % de lípidos.
• 20 mg de vitamina C.
• Discretas cantidades de oligoelementos minerales, y en particular de hierro (0.8 mg) y de potasio (410 mg).
• El valor calórico es de 76 calorías.
Porque es recomendable la ingesta de papa:
• La papa está indicada en las dietas para diabéticos.
• El método más eficaz de cocción es al vapor (o en olla a presión) y sin mondarla: de este modo no se elimina la parte en contacto con la piel, que es la más rica en almidón.
• La papa es un alimento muy digerible, sobre todo reducida a puré; en esta forma, o como harina de papa ya preparada, se emplea también en el destete del lactante.
• En jugo, la papa combinada con la zanahoria ayuda a curar la gastritis.
• Rodajas de papa sobre la sien ayudan a calmar el dolor de cabeza, en los ojos ayudan a desinflamarlos, también sirve para aliviar los dolores de las quemaduras leves.
• Buenas para reducir el colesterol y protege del cáncer de colon.
• Por el potasio que contiene, ayuda a mantener el corazón sano y la presión dentro de sus niveles, lo cual evita embolias y reduce el número de trastornos cardiovasculares.
• Es buena para calmar la acidez. También el té de cáscara de papa ayuda a aliviar la acidez y combate la gastritis.
• Fortalece la musculatura.
• Buena para la piel.