El hierro es un mineral necesario para el organismo y hasta cierto punto es vital, una de sus principales funciones es el transporte del oxígeno en la sangre.
El hierro lo podemos encontrar en distintos alimentos, es de gran importancia el consumo de hierro, ya que cumple distintas funciones en nuestro cuerpo como:
• Debemos consumir hierro porque participa en la producción de elementos de la sangre como la hemoglobina.
• Es fundamental en la síntesis del ADN.
• Es necesario consumir hierro para fortalecer el sistema inmune.
• Participa en la formación del colágeno.
• Debemos ingerir hierro porque puede mejorar la capacidad física.
Los alimentos de origen animal contienen mayor hierro que los alimentos de origen vegetal, no por ello signifique comer únicamente alimentos de origen animal, sino que ambos se deben de complementar.
Alimentos que debemos consumir para obtener hierro
Algunos alimentos donde encontramos hierro son:
• Carnes rojas, pollo y pescado.
• Espinacas y acelgas.
• Huevo.
• Lentejas y frijoles.
• Maíz y avena.
• Frutos secos.
Por último es importante consumir hierro sobre todo las mujeres, ya que una carencia de este mineral puede provocar anemia y partos prematuros en el caso de mujeres embarazadas. Además, comer estos alimentos contribuye a una vida saludable.