Quien no tiene el hábito de tirar a la basura las cáscaras frutas y verduras. No obstante, se pueden consumir íntegramente las cáscaras, los tallos y aun las hojas. Conozca el valor nutricional de algunas cáscaras y tallos, así tendrá más motivos para aprovecharlos mejor.

Reciclando las cáscaras de las frutas:

Cáscara de naranja:

• Contiene vitamina C y pectina.
• Utilízala en los dulces cristalizados, en las jaleas y en los bizcochos.

Cáscara de papaya:

• Vitamina A y C.
• Utilízala en dulces o en compota.

Cáscara de plátano:

• Contiene vitamina A, C y complejo B.

Cáscara de maracuyá (parte blanca):

• Rica en pectina, niacina, hierro, calcio y fósforo.
• Utilízala para hacer dulces.

Cáscara de piña:

• Rica en vitamina C y fibras.
• Utilízala en jugos, bizcochos y en dulce o almíbar.

Cáscara de limón:

• Es rica en vitamina C y pectina.
• Utilízala para hacer jaleas, jugos y dulces cristalizados o para aromatizar bizcochos y dulces.

Cáscara de guayaba:

• Contiene vitamina C y niacina.
• Utilízala para hacer jalea y jugo.

Tallo de perejil:

• Posee vitamina C, hierro y potasio.

Tallos de berro:

• Rico en vitaminas A, C y complejo B, hierro y fósforo.
• Utilízala en ensaladas.

Tallo de espinaca:

• Contiene vitamina A, hierro y potasio.

Talos de brócolis, bróculi o brécol:

• Contiene vitaminas A y C.