Nutrientes de las algas. De mar y rio. Las hojas gelatinosas de estas plantas acuáticas, contienen una gran cantidad de minerales y vitaminas, además de sus bondades proteicas, que son capaces de restaurar nuestro cuerpo por dentro y por fuera, debido a que poseen un alto valor nutritivo. 
Propiedades nutritivas de las algas:
Estas son las propiedades nutritivas generales de las algas que se pueden encontrar en el mercado:
• Proteínas. Contienen de un 15 a un 40% de proteínas vegetales de un alto valor biológico. Por eso las algas son muy recomendables para los vegetarianos.
• Vitaminas y minerales de las algas:
• Betacarotenos. Esta provitamina A, amiga de la salud de la piel, esta presente en casi todas las algas.
• Vitaminas del grupo B. Destacan en las B1, B2 y B12. Las algas son los únicos vegetales que contienen vitamina B12.
• Vitamina E. la alga contienen también vitaminas C, D, F y K, pero son especialmente interesantes por su contenido en vitamina E, esencial para neutralizar el efecto envejecedor de los radicales libres y para garantizar la buena salud del sistema reproductivo.
• Yodo. Son ricas en yodo (más que el pescado), un mineral que ayuda a acelerar el metabolismo y a adelgazar.
• Otros minerales de las algas. Contienen calcio (algunas más que la leche), magnesio (100 gramos de algas kelp cubren la tercera parte de las necesidades diarias de este mineral), hierro (casi como la carne), potasio, fósforo, sodio y cinc.
• Clorofila. Esta sustancia es buena para la sangre, porque aumenta la hemoglobina y estimula el sistema inmunitario. Además, protege al organismo y la piel contra las agresiones externas.
• Fibras saciantes y laxantes. Contienen una buena dosis de gomas y mucilagos, hidratos de carbono que no son asimilables por nuestro organismo y que ayudan a adelgazar, a controlar el apetito, a reducir el colesterol y a acelerar el tránsito intestinal.
• Las algas contienen omega 6. Contienen cantidades interesantes de ácidos grasos poliinsaturados, especialmente de omega 6, que ayudan a regular las tasas de colesterol y a mantener en buen estado las neuronas.