Para freír correctamente se debe tener en cuenta los siguientes consejos.

Consejos para freír correctamente:

• Antes de colocar el alimento en la sartén, se le debe secar bien para que no retenga el aceite. Esto permite obtener una fritura crujiente e impide que el alimento se impregne de aceite.

• Al freír no hay que tapar la sartén para que los vapores que se van condensando, no alteren el aceite.

• El aceite para la cocción debe estar "a punto". Para ello debe estar a una temperatura de 1800. En esa temperatura la absorción de grasa es insignificante.

• Use aceites de buena calidad.