El surimi es una imitación de cangrejo, la palabra surimi es japonesa y se refiere al producto elaborado a partir de músculo de pescado picado. El surimi, igual que otros productos como las gulas o los sucedáneos de carne de marisco, constituye una excelente fuente de proteínas de calidad con bajo contenido en grasa.

¿Qué tipo de carne es el surimi? ¿Cómo está hecho el surimi?

• Se compone y elabora a partir de varios tipos de pescado triturados como el abadejo, la corvina, el jurel o la morralla.

¿Qué tan bueno es comer surimi?

• La carne se desmenuza y se le añaden aditivos y condimentos, el resultado es un pescado totalmente limpio y bien conservado, algo que se suele realizar mediante congelación, proceso que garantiza intactas todas sus cualidades nutricionales.

Contenido nutricional del surimi

• Conserva todas las vitaminas (sobre todo las del grupo B) y los minerales presentes en el pescado: fósforo, yodo, selenio y potasio.
• Contiene un 76% de agua, 15% de proteína, 0.9% de grasa, 6.85% de carbohidratos y 0.03% de colesterol.

¿Cuántas calorías tiene el surimi?

• El surimi aporta 99 calorías por cada 100 g. de producto.
• Esto lo hace en una opción indispensable en la preparación de platos bajos en calorías.

Sus presentaciones más conocidas son en platos fríos, pero admite perfectamente el cocinado, también suele comerse en ensaladas, sopas, con arroz, botana, con totopos, etc.