El tubérculo es una raíz que crece bajo la tierra haciéndose grueso y es donde se acumulan sus nutrientes, los tubérculos son importantes para la alimentación del ser humano.

Lista de alimentos que pertenecen a los tubérculos

Los tubérculos son un tipo de vegetal subterráneos, el consumo de estos es importante porque son ricos en almidón y minerales, entre los nutrientes que aporta su consumo es el betacaroteno, vitaminas B y C, ácido fólico, calcio, potasio, magnesio y carbohidratos.

Además su consumo proporciona energía y su aporte en grasas es casi nada.


Por último, los tubérculos más comunes son el betabel, la papa, zanahoria y jícama, son los más empleados para cocinar. Añádalos a su dieta.