La cantidad de sal que el organismo necesita al día es alrededor de 0.5 gramos:
• Los niños no deben consumir más de 1.2 gramos y los adultos más de 2.3.
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• Si se tiene hipertensión arterial no se deben rebasar 1.5 gramos diarios y si se padece del hígado, riñones o corazón la cantidad debe reducirse aún más.
Sin embargo, el consumo actual en promedio por día de un adulto es de casi 5 gramos diarios, es decir, 10 veces más la cantidad de sal necesaria.
¿Cómo disminuir la ingesta de sal?
• Consuma alimentos frescos.
• Evite o disminuya las comidas rápidas altas en sal como pizzas, hamburguesas, hot dogs, papas o pollo frito.
• Otra forma de bajar el consumo de sal es leyendo las etiquetas y averiguando el contenido de sodio. Otras formas en las que se encuentra son: glutamato monosódico, nitrito de sodio, sacarina de sodio, polvo para hornear, bicarbonato de sodio o benzoato de sodio.
• Comience a usar menos sal de la que piden las recetas.
• En los restaurantes pida sus alimentos sin sal y las ensaladas con el aderezo a un lado para que pueda controlar la cantidad.
• Quite el salero de la mesa y no lo use.
Es muy probable que al principio le parezcan un poco insípidos los alimentos, pues su lengua estará acostumbrada al sabor de la sal, pero después de unos cuantos días comenzará a recuperar el gusto por el sabor natural de la comida y disfrutarla sin dañar a su organismo.