Los minerales son los componentes inorgánicos de la alimentación y se dividen en tres grupos:

Macroelementos:

• El organismo las necesita en mayor cantidad. Se miden en gramos.

• Están el sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, cloro y azufre.

Microelementos:

• Se necesitan en menor cantidad. Se miden en miligramos (milésimas de gramo).

• Se encuentran el hierro, yodo, cobalto, manganeso, flúor, cobre y zinc.

Oligoelementos:

• Se precisan en cantidades muy pequeñas. En microgramos (millonésimas de gramo).

• Se tiene el silicio, níquel, cromo, litio y selenio.