Esta deliciosa receta de aguacate relleno con camarones contiene vitaminas a, C, e, b1, b2, b3, b5, b6, b12, minerales y proteínas, así como aceite omega 3. Es excelente para prevenir enfermedades cardiacas.

El problema nutricional de su consumo es que poses una alta cantidad de colesterol, por ello te recomendamos que no la consumasen exceso.

Ingredientes:

• 1 cucharada de vinagre.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• 2 cebollitas de cambray, picadas en cuadritos.
• 150 grms. de camarones cocidos.
• 4 aguacates maduros.
• 50 g de berros.
• 1limón, cortado en rebanadas pequeñas.

Ingredientes del aderezo:

• 100 g de crema light.
• 1 limón (el jugo).
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 manojo de eneldo.

Forma de preparar:

• Haz una vinagreta incorporando el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta; bate bien. Agrega las cebollitas de cambray y los camarones. Deja marinar.
• Para el aderezo, mezcla la crema light, una cucharada de jugo de limón, sal y pimienta. Pica el eneldo y agrega al aderezo.
• Pela y corta 4 mitades de aguacate en cuadritos; mezcla con sal y con una cucharada y media de jugo de limón.
• En un recipiente, coloca el aguacate en cuadritos, los berros, los camarones y las cebollitas e incorpora perfectamente.
• Pon una porción de la mezcla anterior al centro de cada una de las otras 4 mitades de aguacate. Agrega el aderezo y adorna con las rebanadas de limón.

Forma de comer:

• Degusta esta sabrosa combinación de aguacate con camarón.