¿Qué debo comer carne o pescado? Tanto la carne como el pescado merecen un espacio en tu mesa pues son una excelente fuente de proteínas y de hierro. La carne puede consumirse 5-6 veces a lo largo de la semana, mientras que el pescado puede tomarse 2-3 veces.
Cómo elegir la carne:
A la hora de elegir la carne, hay que observar algunas reglas básicas, con el fin de garantizar la máxima seguridad en su consumo:
• Evitar la carne más dura, ya que es una carne difícil de digerir y produce muchos deshechos metabólicos.
• Alternar carnes blancas y rojas. Preferir las carnes bovinas de animales más tiernos.
• En el momento de la adquisición, comprobar que la carne no suelte mucha agua, pues es señal de baja calidad.
Cómo comprar pescado:
A la hora de elegir el pescado es esencial prestar mucha atención a algunos indicadores de frescura y calidad.
• Controlar que el pescado fresco tenga la carne sólida, las escamas bien adheridas al cuerpo, los ojos brillantes y convexos, las branquias rojas o rosadas, y las aletas y la cola en perfectas condiciones.
• Además, su olor no debe ser demasiado intenso y, por supuesto, desagradable.
• En caso de dudas sobre la frescura del pescado, se debe elegir un producto congelado, que es igual de bueno y válido desde el punto de vista nutritivo.